脱氢乙酸钠是什么意思

脱氢乙酸钠是一种食品添加剂，也被称为脱氢醋酸钠，是脱氢乙酸的钠盐。它具有高效的抗菌性和低毒特性，在食品加工过程中通常不会分解和蒸发，食用后也不会在体内残留，而是可以随着新陈代谢降解为乙酸。脱氢乙酸钠在食品生产中常被用作防腐剂，用于延长食品的保质期，防止微生物引起的食品腐败和霉变。

脱氢乙酸钠的化学式为 C8H7NaO4，是一种白色或近白色的结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。它耐光、耐热性好，在120℃加热2小时仍保持稳定，因此可以用作防腐剂、防腐杀虫剂以及食品添加剂。

需要注意的是，虽然脱氢乙酸钠在正常使用条件下对人体无害，但如果使用不当，可能会对人体健康造成危害。因此，在使用脱氢乙酸钠时应严格遵守相关的食品安全标准和规定

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