欧芹和芹菜的区别

欧芹和芹菜虽然都属于伞形科植物，但它们之间存在一些区别：

1. 外形不同 ：

欧芹：根部纺锤形，茎干圆形，表面有棱槽，枝叶对生，叶片羽状分裂。

芹菜：根系发达，茎干近圆形或半圆形，叶片较长，边缘锯齿状。

2. 用途不同 ：

欧芹：具有浓郁香味，常用作天然除臭剂或香料，适合煲汤或烧烤。

芹菜：多作为蔬菜，可用于制作馅料、配菜或凉菜，口感脆。

3. 养殖方法不同 ：

欧芹：生长期需追施尿素，喷洒磷酸二氢钾提高生长速度，前期生长缓慢，需定期除草和疏松土壤。

4. 营养价值区别 ：

芹菜：具有降低血压的药用价值，适合高血压患者。

欧芹：含有铁、维生素A和C，有治疗感冒、预防风湿和关节疼痛的作用。

5. 品种和栽培变种 ：

芹菜：包括水芹、旱芹（药芹）和西芹等。

欧芹：有平叶欧芹、皱叶欧芹和根用欧芹等栽培变种。

6. 原产地和栽培 ：

欧芹：原产地中海沿岸，欧美及日本栽培普遍。

芹菜：在中国有广泛的栽培，包括西洋旱芹（旱芹）和水芹等。

需要注意的是，尽管欧芹和芹菜在外观和用途上有所不同，但在某些情况下，人们可能会将它们混为一谈。实际上，欧芹是香芹的一种，而香芹是欧芹的别名，它们都属于伞形科欧芹属的植物。

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