关于三聚磷酸钠作用，三聚磷酸钠的作用这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、很好的提问应该是做为稳定剂使用改变体系电荷三聚磷酸钠可与蛋白的Ca离子结合使蛋白带负电荷，从而增加羟基之间的静电作用，防止蛋白聚沉现象你可与自己查查。
2、我写的不一定正确，我是做肉制品的。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
